薩爾瓦多 庇里牛斯莊園 波旁種 100%非洲棚架黑蜜處理 6 號批次

商品描述

庇里牛斯莊園(Los Pirineos Coffee Farm)位在薩爾瓦多一個特別而獨立的產區,不在西方的聖塔安娜火山產區(Santa Ana),也不在北方的恰拉特南果(Chalatenano)產區。莊園坐落於首都東偏南直線距離約八十公里的烏舒坦(Usulutan)區域,這區域非常著名的是一個非常壯麗的阿潔莉亞火口湖 (Laguna de Alegria),山腳下有一個靜謐的小城鎮Berlin。

到訪之前,我只知道這是一個我比較少聽過的產區,從城鎮名到火口湖對我都顯得有點陌生,但我認識 Gilberto Baroan已經有一段時間,見過好幾次面,一直邀請我去他的莊園看看。真的來到了,我終於明白為何我對這產區這麼陌生,因為這地方有了庇里牛斯莊園,根本不可能再有其他莊園,也不需要有其他莊園。庇里牛斯莊園根本就像是憑空開拓出來的,就建在山頂上。以頂峰為背建造了莊園、處理廠與日曬棚架,往下的各個面坡分別種植不同的品種、育種苗圃、以及品種實驗花園。站在庇里牛斯莊園眺望,阿潔莉亞火口湖 (Laguna de Alegria)彷彿就在手邊,腳下是小巧可愛的Berlin小鎮,稍遠一點可以看到聖文森火山(Volcan de San Vincente),天氣好的時候,瞭望可直達太平洋。

這次我們為大家帶來的是波旁種彩虹蜜處理大全套,如同我們在影片上可以看到的,全程使用非洲棚架日曬乾燥,非買不可!

莊園主Gilberto Baroan是個爽朗直接做事踏實而且充滿熱情的一個人,開創這個莊園本來就是一個大膽的實驗計畫。除了我們引進的彩虹蜜處理大全套,Gilberto 也跟我們正在試驗新的處理法,莊園裡的品種花園,收藏了各式各樣稀奇古怪的品種,也正在進行測試一一研究。許多歐美的烘焙商或生豆商也都固定與庇里牛斯莊園合作。庇里牛斯莊園不僅專精於品種處理法及莊園管理,在後製出口方面也非常謹慎,我們每年的到貨都是豆色翠綠、含水量極佳、瑕疵率極低。

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