肯亞 耶利 AA Top Kenya AA Top Nyeri

肯亞 耶利 AA Top Kenya AA Top Nyeri

原文名:Kenya AA Top Nyeri
國家: Kenya 肯亞
產地: Nyeri 耶利
等級: AA TOP
生豆處理方式:Washed
建議烘焙度: 中淺焙S1 High Raost,中焙SB- City Raost

 

位於東非的「肯亞」是咖啡主要生產國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡產業,多為小農和合作社的結合形態。肯亞的咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺,生長區域包含Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、 Kiambu 和 Muranga。以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓為主。在肯亞有許多產區竭力保留原生森林生態系統,保護天然的基因庫,支持野生咖啡品種繁衍,孕育多樣的咖啡樹。1930年,由"Scott Laboratories"實驗室培育、命名的肯亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。根據SL實驗室植物學家的說法,SL28、SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28的產量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格:強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

近年來肯亞咖啡豆在價位上一直都是居高不下,所以也讓許多喜愛肯亞咖啡的咖啡迷荷包一直縮水,不過這一次我們特別找到了一支平價又有著莓果特色的肯亞豆來與大家分享,在風味上,香氣部分帶了杏仁,莓果和淡淡橙香和黑醋栗,在啜吸時一入口是淡淡莓果酸香,後段帶出焦糖和西柚的餘韻。

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