衣索比亞正耶珈雪啡聯盟 日曬耶加雪菲 荷芙莎合作社 G1

衣索比亞正耶珈雪啡聯盟 日曬耶加雪菲 荷芙莎合作社 G1

國家  衣索比亞
產區  Gedeo Zone, Ethiopia
海拔  1,900 – 2,300 公尺
農場主 合作社成員小農約893名
品種  衣索比亞原生種
處理法 傳統非洲棚架日曬
認證  FTO

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烈火水果盒/咖啡豆/精品咖啡

生國家:衣索比亞&肯亞
產區:精品級耶加雪菲70%,精品級肯亞35%
海拔:1,800~2000 公尺
處理法:日曬法&水洗法
烘焙度:淺烘焙 ML
烘焙師:Mars Huang
烘焙加工地點:Taiwan
烘焙機:日本皇家富士直烘機 1KG 5KG

烈火水果盒是在開發時的想法在於一段故事,只因為一杯有著柑橙、伯爵茶、花蜜的ESPRESSO及奶咖啡,當時的咖啡文化大部分都是以中深烘焙為主,要找到一杯淺烘焙的配方並不多見,就因為一個人一句話「我喜歡喝」,在經過近一年的時間從生豆特性到烘焙設定,就這樣的完成了配方的比例一個來自於「70%和35%的配方密碼」及風味平衡協調,,因為所使用的都為精品級的生豆,在品管上只能不斷的測試及找尋以維持配方風味的穩定度,雖人事以非,但這樣的堅持依舊來自於那時,那句話,一支獨一無二直火烘焙出來的水果。

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花之島 黃卡杜拉單一品種微 批次 蜜處理/高雄咖啡/精品咖啡

Flores Yellow Caturra Honey Process

近年來對於印尼的咖啡豆,慢慢的有了新的想法,和以往我們所品嚐到的風味不在一樣,也不在只有苦焦、草本、香料等等的感受,反而多了不少水果氣息及蜜糖香甜等等,這一次來自印尼花之島的咖啡生豆,除了是單一品種的黃卡杜拉以外,還是使用著蜜處理的方式來制作,對這一支豆子最有印象的是它的豆子比較小粒,整體大小很平均,在杯測時有著酒釀的香氣並帶著甜橙、甘蔗、柚子等等的果香滋味,而不在只是草本,等等的味道,限量供應售完為止。 繼續閱讀 “花之島 黃卡杜拉單一品種微 批次 蜜處理/高雄咖啡/精品咖啡”

季節限量-秋之味覺配方/咖啡豆/直火烘焙/精品咖啡

隨著季節的變換,咖啡豆也開始上架及下架囉!不少的人氣咖啡豆下架後,當然我們也開始努力杯測尋找,適合Artigiano風格的咖啡生豆,除了月底會到貨的新品生豆外,目前新豆也都完成杯測上架販售了!

季節限量-秋之味覺配方
http://www.artigiano.com.tw/html/product/product_content.aspx?num=1494

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瓜地馬拉 紅蜻蜓合作社 SHB EP 艾奇諾獨家批次

咖啡豆名:瓜地馬拉 紅蜻蜓合作社 SHB EP 艾奇諾獨家批次
Guatemala Asprosegua SHB EP Artigiano Lot

產地海拔:1500m~1800m
咖啡產地:微微特南果HueHuetenango
咖啡品種:獨家生豆配方
處理法:水洗處理
等級:SHB EP Artigiano Lot
烘焙度設定: 中烘焙
風味描述:
奶油、蜜糖、巧克力、香草、西柚、甜度持久、口感細緻。
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